Des Cucina: restaurante oferece cardápio leve e refrescante para o verão
Quem não resiste aos aromas e sabores da boa comida italiana não pode perder as novidades do cardápio de verão do Restaurante Des Cucina. O bistrô em Perdizes reúne aconchego e sofisticação em ambiente para atender até 50 pessoas. Atravessando as portas de peroba rosa, é possível ver as mesas decoradas sob luminárias de fio de cobre e o balcão de mármore ônix mel ao fundo do salão, onde está o bar. Há ainda uma adega climatizada construída especialmente para a casa.
No cardápio variado há deliciosas entradas, levíssimas massas artesanais preparadas diariamente, risotos, peixes, frutos do mar, aves e assados, além de sobremesas criativas, todos preparados com riqueza de ingredientes da mais alta qualidade e decorados com muita delicadeza de detalhes, servidos em louças artesanais.
As iguarias do cardápio estão sob responsabilidade do chef Sergio França, 52 anos, com 30 anos de profissão. O chef comanda o Des Cucina desde a inauguração, em 2016, e acumula passagens por restaurantes renomados como La Vecchia Cucina de Sergio Arno, Due Cuochi, Italy e Brasserie des Arts.
O menu está cheio de novidades para o verão, que vão da entrada à sobremesa: Entre os pratos refrescantes peça primeiro o Ceviche de polvo e pepino japonês ou o
Carpaccio de Bacalhau, pistache, com um toque de ovo de codorna e batata palha. Também são de dar água na boca o Carpaccio de carne gratinado com shitake, funghi e azeite trufado.
Para o prato principal prove o Ravióli de Gorgonzola com molho de pera e noz pecã, delicado, aromático e cheio de sabor. Os fãs de massas e risotos também podem provar o Ravióli Caprese ao molho pomodoro, manjericão e um toque de laranja; Tagliatelle de espinafre ao pesto de manjericão e camarão; Strozzapreti ao molho de linguiça defumada e tomate; e Risoto de Camarão e Botarga.
Entre carnes e peixes o chef preparou Atum em crosta de gergelim, purê de batata e gengibre; Magret de Pato com risoto de manga; Filet de Linguado em cama de palmito pupunha e tomatinhos cereja; Posta de Namorado grelhado com molho de alcachofras e camarão, com purê de mandioquinha; Tagliata de filé mignon de Leitão com ervas frescas crocantes e batata gratinada; Tornedor de filet ao molho de funghi Porcini, com risoto de brócolis.
Para fechar a refeição, as novas sugestões de sobremesas são Torta de maçã, banana e sorvete de canela; Petit Gateau de Amarula, com sorvete de creme; e Semifreddo de mascarpone com pistaches caramelizados. Há ainda uma deliciosa adaptação de romeu e julieta com o Petit gateau de goiabada com sorvete de queijo.
Se for difícil escolher entre as variedades do menu, vale pedir uma sugestão ao chef França de menu degustação especial de pratos, que é criado de acordo com cada paladar.
A experiência da refeição se completa com as opções de coquetéis e sucos especiais sugeridos pelo bartender Alves. Para harmonizar com pratos mais leves, o bartender criou o refrescante LICABERLIN, com vodka Smirnof, rum, cointreau, licor Monin Banana Verde, kiwi e abacaxi.
A carta principal de drinks do Restaurante Des Cucina oferece vários drinks criados pelo bartender Marcelo Serrano, que imprime a sua criatividade na composição de ingredientes diferenciados. Ou sugestão refrescante e inusitada é o Spice Tea, que leva vodka, gengibre, suco de limão, suco de capim santo e pimenta rosa.
A carta de vinhos – preparada especialmente pela Mistral para a casa – reúne rótulos que harmonizam perfeitamente com os pratos e ainda é possível escolher entre boas cervejas gourmets e destilados que completam a carta de bebidas.
Menu executivo
De terça a sexta-feira no almoço o Des Cucina sugere um menu executivo que muda toda a semana com criações diferentes do cardápio, que inclui opções de entrada, prato principal e sobremesa pelo valor único de R$ 56,00. Há ainda o menu kids para agradar as crianças.
RESTAURANTE DES CUCINA
Endereço: Rua Desembargador do Vale, 233 Perdizes – São Paulo – SP
Telefones: (11) 3872-0050 / 3868-2654 (restaurante)
Horário de funcionamento:
Terça a Quinta das 12:00 às 15:00 e das 19:00 às 00:00
Sexta e Sábado das 12:00 às 17:00 e das 19:00 às 00:30
Domingo das 12:00 às 17:00
Feriado das 12:00 às 17:00 e das 19:00 às 00:30
Aceita cartões: Débito e Crédito: Visa, Master, Diners, Amex, Elo
Lugares Sentados: 50 lugares
Wi-fi
Música ambiente
Ar condicionado
Acesso a deficientes físicos
Estacionamento com vallet R$ 20,00. Aos sábados R$ 25,00.
