Entre montanhas e olivais: como o azeite brasileiro virou atração turística na Mantiqueira
Durante muito tempo, o azeite de qualidade parecia pertencer apenas aos roteiros gastronômicos da Europa. Mas isso começou a mudar também no Brasil — especialmente na Serra da Mantiqueira, onde olivais passaram a dividir espaço com vinícolas, cafeterias especiais e pousadas de charme.
Hoje, viajar pela região também significa descobrir produtores artesanais, participar de degustações e entender como o azeite brasileiro vem conquistando reconhecimento entre chefs, especialistas e consumidores.
Esse movimento ganhou um novo capítulo com o lançamento do Selo de Certificação de Origem Assoolive 2026, criado pela ASSOOLIVE, associação que reúne pequenos e médios produtores de azeites dos estados de São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito Santo.
Mais do que uma certificação técnica, a iniciativa ajuda a fortalecer a identidade dos azeites produzidos na Mantiqueira e no Sudeste brasileiro — regiões que vêm atraindo cada vez mais viajantes interessados em experiências ligadas à gastronomia.
Nos últimos anos, o chamado olivoturismo ganhou espaço entre os roteiros de viagem da Mantiqueira. Fazendas abertas para visitação, degustações guiadas, colheitas sazonais e experiências gastronômicas passaram a integrar o turismo da região, aproximando o visitante do universo da produção artesanal de azeites extravirgens brasileiros.
O novo selo da Assoolive surge justamente dentro desse cenário, com o objetivo de valorizar os produtores associados, ampliar a confiança do consumidor e reforçar os padrões de qualidade da produção nacional.
Uma das novidades da certificação é a inclusão obrigatória da análise sensorial dos azeites, além da já tradicional avaliação físico-química. Na prática, isso significa que os produtos precisarão atender critérios ainda mais rigorosos para receber a classificação de azeite extravirgem.
As análises foram realizadas durante a Festa do Azeite Novo 2026, evento que já faz parte do calendário da olivicultura nacional e ajuda a impulsionar o interesse do público pelo azeite brasileiro.
O processo contou com apoio da EPAMIG e participação de especialistas em análise sensorial, seguindo critérios técnicos voltados à identificação de possíveis defeitos e características dos azeites avaliados.
Cerca de 20 marcas participaram desta edição do selo, refletindo o crescimento de um setor que ainda é relativamente jovem no Brasil, mas que vem conquistando espaço tanto na gastronomia quanto no turismo.
Para quem gosta de viajar em busca de sabores e experiências locais, a Mantiqueira mostra que o azeite brasileiro já vai muito além da mesa — ele também se tornou parte da paisagem, da cultura e do roteiro.
📍 Serviço
ASSOOLIVE
Instagram: @assolive_brasil
