Brasil de Sabores: jantar intimista transforma casa de chef em experiência gastronômica em São Paulo
Nem toda experiência gastronômica começa em um restaurante. Algumas começam tocando a campainha de uma casa em Higienópolis, entrando em uma sala iluminada intimista e dividindo a mesa com desconhecidos que, por algumas horas, passam a compartilhar a mesma conversa, os mesmos sabores e a mesma descoberta.
Essa é a proposta do “Brasil de Sabores”, novo projeto do chef Fabrizio Naturalli, que transforma sua própria casa, em São Paulo, em palco para uma experiência gastronômica exclusiva e extremamente limitada: apenas seis convidados por noite.
A ideia conversa diretamente com uma tendência que vem crescendo no turismo e na gastronomia contemporânea: experiências cada vez mais intimistas, autorais e afetivas, em oposição aos restaurantes gigantescos e impessoais. Mais do que sair para jantar, o conceito aqui é viver uma espécie de imersão gastronômica.
Com formação clássica e dez anos de atuação como chef particular, Fabrizio Naturalli construiu o projeto a partir da valorização da culinária brasileira e dos pequenos produtores nacionais. Os menus são pensados como narrativas completas, em que os pratos se conectam entre si e contam histórias através de ingredientes, técnicas e referências regionais.
A experiência também aposta no fator humano. Sentar-se à mesa da casa de um chef profissional naturalmente cria outro tipo de interação — mais próxima, mais curiosa e menos protocolar do que em um restaurante tradicional.
E isso parece funcionar especialmente bem em um momento em que viajantes e apaixonados por gastronomia buscam experiências mais autênticas e memoráveis.
O conceito já foi testado fora de São Paulo em janeiro de 2026, quando o chef levou o projeto para Florianópolis ao lado do designer de interiores Mauricio Muderno. A edição especial, chamada “Ilha de Sabores”, mergulhou na gastronomia catarinense em um menu de quatro tempos inspirado em diferentes regiões da ilha.
Entre os pratos servidos estavam pastel de vôngole com aioli, tartar de ostra com gel de limão, mini lula recheada com linguiça Blumenau e nhoque de abóbora com camarão rosa grelhado — um menu que mistura técnica refinada, ingredientes brasileiros e uma apresentação pensada quase como performance.
Outro detalhe interessante é que as reservas acontecem exclusivamente pela plataforma de experiências do Airbnb, reforçando essa ideia de gastronomia conectada ao universo das viagens e das vivências locais.
No fim, o “Brasil de Sabores” parece menos um jantar convencional e mais um reflexo de uma nova forma de consumir gastronomia: mais exclusiva, mais sensorial e mais ligada à história de quem cozinha.
Serviço
Brasil de Sabores — experiência gastronômica com o chef Fabrizio Naturalli
Higienópolis — São Paulo (SP)
(O endereço completo é informado após a reserva)Capacidade: 6 pessoas por noite
Reservas:
São Paulo:
Airbnb Experiences São Paulo
Santa Catarina:
Airbnb Experiences Florianópolis
